แจกสูตร บัวลอยเผือกใบเตยมะพร้าวอ่อน หอมหวานมันกะทิ

เรียกได้ว่าเป็นอีกเมนูของหวานที่ใครหลายๆ คนนั้นต่างชื่นชอบเป็นอย่างมาก สำหรับบัวลอยเผือก บัวลอบใบเตยและบัวลอยมะพร้าว ซึ่งถ้าจัดทั้งสามเมนูมารวมกันในหมอเดียวกันก็จะกลายเป็น “บัวลอยเผือกใบเตยมะพร้าวอ่อน” ถือว่าคุ้มสุดๆ เพราะมันจะหอมหวานมันกะทิ เคี้ยวเนื้อมะพร้าวอ่อนกรุบๆ แป้งบัวลอยก็นุ่มละมุนลิ้น แต่ขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยุ่งยากนิดหน่อยเอาเป็นว่าอย่ารอช้าเรามาดูส่วนผสมและวิธีการทำเลยดีกว่าค่าาา

ส่วนผสมแป้งบัวลอยเผือก

– แป้งข้าวเหนียว 100 กร้ม

– แป้งมัน 50 กรัม

– เผือกนึ่งสุก 100 กรัม

– หัวกะทิ 60 ml

– น้ำเปล่า 25 ml

ส่วนผสมของแป้งบัวลอยใบเตยมะพร้าว

– แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม

– น้ำใบเตยสดปั่น 220 ml (ใบเตยสดหั่น 5 ใบ น้ำเปล่า 220 ml)

ส่วนผสมของน้ำกะทิและวัตถุดิบอื่นๆ

– น้ำมะพร้าว 250 ml

– เนื้อมะพร้าวขูดเส้น 100 กรัม

– หัวกะทิ 600 ml

– น้ำตาลทรายขาว 140 กรัม

– เกลือ 1 ช้อนชา

– ใบเตยสดมัด 2 ใบ

วิธีทำ

1. นำแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน เผือกนึ่ง กะทิ นวดผสมกันแล้วทยอยใส่น้ำเปล่าลงไป นวดจนแป้งเนียน แล้วนำมาปั้นโรยด้วยแป้งนวนเพื่อป้องกันแป้งติดกัน

2. นำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับน้ำใบเตย นวดจนเนื้อเนียนแล้วนำไปปั้นกลมคลายลูกมะพร้าว หรือตามใจชอบ ตั้งน้ำให้เดือดใส่แป้งลงไป สังเกตแป้งสุกตักขึ้นมาน็อคน้ำเย็น

3. ตั้งกะทะใส่กะทิ น้ำมะพร้าว ใส่เกลือ ใบเตย รอกะทิเดือดใส่น้ำตาล แป้งเผือก เมื่อแป้งเผือกสุก ใส่แป้งใบเตย มะพร้าวพร้อมทานแล้วค่ะ

ขอบคุณข้อมูล:thipseeskitchen